沃园黑木耳，别名黑木耳、白木耳、光木耳。野生沃园黑木耳又可以人工培植，沃园黑木耳种子实体耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质 上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。沃园黑木耳味甘，性平，能益气强生，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，沃园黑木耳同时对高血压患者也有一定帮助。[沃园黑木耳生长在朽木上，没有枝叶，受湿热余气而生。各种树木都能生沃园黑木耳，沃园黑木耳的良毒也由木性而决定。人工培植以椴木和袋为基体。潮湿地带生长比较多，沃园黑木耳主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地沃园黑木耳从颜色分有白沃园黑木耳和沃园黑木耳耳两种，从养殖分有野生沃园黑木耳的和人工沃园黑木耳培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生沃园黑木耳的很少了。人工培育的一般都是用木头，但不是枯木，一般是新伐下来的木头，制成一段一段的，然后在上面钻孔，植入菌，就能生长出来，然后采摘上市。
沃园黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。沃园黑木耳是木耳科真菌木耳。 新鲜的沃园黑木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。沃园黑木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干沃园黑木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干沃园黑木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干沃园黑木耳可安全食用；
优质沃园黑木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)；
沃园黑木耳的品质要求：耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。质量好的干沃园黑木耳，0.5千克能胀发5千克左右生长在古槐、桑木上的很好，柘树上的其次。其余树上生的沃园黑木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的沃园黑木耳，有毒，尤其是枫木上生的沃园黑木耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。采来的沃园黑木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的沃园黑木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用后会害人。如吃沃园黑木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解