济宁香菇菌棒安全越夏管理要点：⑴室外越夏。室外荫棚通风好，降温快，因此，济宁香菇菌棒利用室外荫棚发菌能有效的减少"烧菌"发生。近两年来，云和县食用菌技术人员在云和镇的河坑、高胥、三门等村推广了室外荫棚发菌技术，使越夏济宁香菇菌棒"烧菌"率降低至28%以下，大大提高了成棒率，取得了显著的效果。济宁香菇菌棒利用室外荫棚越夏发菌具体采取的措施：一是在荫棚四周搭架种植藤蔓作物如南瓜、莆瓜等，提高遮荫效果；二是在棚顶安装自动旋转自来水喷头或喷雾管，济宁香菇菌棒在每天上午10时至下午4时进行喷水降温；三是济宁香菇菌棒在棚内四周及过道两边挖20厘米宽，30厘米深的相通沟，在沟内放跑马水降温。经过接种的济宁香菇菌棒，在高温季节来临前，应选择通风散热条件好的场所完成济宁香菇菌棒的散堆，移堆工作。在高温期间，严禁翻动菌棒，以防济宁香菇菌棒受振动而增加菌丝呼吸作用而使堆温上升，引起"烧菌"